|
|
Stamppot Rauwe Groenten Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg lekkere kruimige aardappelen
zout en peper
1,5 dl volle melk
1 ei
1 eetlepel dille
1 eetlepel paprikapoeder
3 sjalotjes
30 gr bakboter
1 gele paprika
2 zakjes gemengde frisee-salade
1 blik zalmmoot
100 gr gerookte zalmsnippers
100 gr mozzarellakaas
Voorbereiding:
De aardappelen schillen en in water met zout gaarkoken, dan fijnstampen en weer terug op een laag pitje zetten.
De puree smeuig roeren met de verwarmde melk en het ei en op smaak brengen met dille en paprikapoeder.
Bereidingswijze:
De sjalotjes snipperen en in de boter zachtjes fruiten.
De paprika in schuine blokjes snijden en kort meesmoren.
De sla eventueel wat kleiner snijden, de zalm uit blik laten uitlekken (graatjes en vel verwijderen), de gerookte zalm nog wat kleiner snijden, de mozzarella in piepkleine blokjes snijden.
Kort voor het serveren alles luchtig met elkaar omscheppen.
|
|
|